モロヘイヤ

大藪春彦「マンハッタン核作戦」（1980？)を読んだら「ムルヒーヤ・スープ」が出てきた。
ラクダの骨で取ったスープにムルヒーヤという植物を微塵切りにして放り込んだエジプト名物で、伊達邦彦もそれを飲んで一夜に７人の娘を相手にしたことがあるという。
（註：伊達邦彦は大藪春彦のデビュー作「野獣死すべし」以来の主人公キャラである）
言うまでもなく、これはモロヘイヤのことである。日本に入ってきたのは80年代らしいので、執筆時点では日本人にはほとんど未知の野菜だったのだろう。で、こんな強精剤扱いなんでしょうなあ。でも、検索したら、日本のモロヘイヤは、本場物とは全然風味が違うらしい？
ともかく、モロヘイヤはネバネバ系であり、なんとなく精はつきそうな気がする。そこで、夏バテを乗り切ろう！という意味で、モロヘイヤ・スープの自己流レシピを書いておく。
モロヘイヤを買ってくると、茎がちょっと堅くて、葉っぱだけ食べるものなのか？と思ってしまうが、微塵切りにしてちょっと火を通すと、茎もすぐ軟らかくなって、抵抗無く食べられる（下のほうの茎は捨てますが）。
材料
　モロヘイヤ　一束（100～200円くらい）
　玉ねぎ　小１個
　挽肉　少々
　にんにく　一かけ（お好みで。無くてもいいかも）
　唐辛子　１個（お好みで。無くてもいいかも）
　マギーブイヨンとかのスープの素
　油・塩・こしょう・砂糖
作り方
　にんにく、玉ねぎを微塵切りにする。
　モロヘイヤも細かく微塵切りにする（ネバネバが出てくる）。
　鍋でにんにくをちょっと炒める。
　玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
　唐辛子を入れてちょっと炒めて唐辛子は引き上げる。
　挽肉を入れ火が通るまで炒める。
　水を入れ、スープの素を入れて少し煮る。
　砂糖少々隠し味に入れ、塩・こしょうでだいたい味をととのえる。
　モロヘイヤを投入して少し煮る。
　味見してできあがり。とろっとした緑色のスープになります。